Eins vielleicht vorweg:
Es gibt auch gute rostfreie Messer!
Die sind meist sehr schnitthaltig und brauchen keine besondere Sorgfalt.
Doch genau das macht die Messer aus Kohlenstoffstahl so faszinierend:
Sie bedürfen unserer Sorgfalt und Pflege. Und so entsteht eine Beziehung
zwischen Anwender und Werkzeug. Und keines ist mehr wie das andere....