Küchenmesser gibt es für jeden beliebigen  Zweck:
Filetiermesser, Knoblauchmesser, Gemüsemesser,
Käsemesser, Tranchiermesser, Garniermesser, Schälmesser, Steakmesser....
Aber, vielleicht geht es Ihnen ja so wie mir:
Es gibt eines, das nehme ich für beinahe alle Zwecke: Mein Lieblingsmesser